الرئيسية / تغذية / فوائد وأضرار الأطعمة / فوائد السمسم وخصائصه وابرز المعلومات عنه

فوائد السمسم وخصائصه وابرز المعلومات عنه

يعد السمسم من النباتات الزراعية التى تزرع فى المناخ الدافىء فهى تنتشر فى اثيوبيا كما تعد الموطن الاصلى لزراعه السمسم ويليها السودان والهند والصين ويتميز باحتوائه على عناصر غذائية هامه مثل المعادن كالفسفور والمغنيسيوم والفيتامينات مثل فيتامين ب 2 وفيتامين ب 6 لذا فهو له فوائد كثيرة سواء كانت صحية او جمالية ويدخل السمسم فى تحضير العديد من الاكلات وخاصة المعجنات والمخبوزات ويدخل فى تزيين بعض انواع الكيك وسوف نتحدث فى هذه المقالة عن فوائد السمسم المحمص وطريقة تحميص بذوره  .

فوائد السمسم

فوائد السمسم الصحية

هناك العديد من الفوائد للسمسم المحمص والتى من اهمها :

  1. يمنح الجسم الشعور بالشبع لانه يحتوى على نسبة عالية من الالياف فيقلل كمية الطعام المتناولة .
  2. يحمى الجسم من الاصابة بالامراض والمشاكل الصحية ويحافظ على اعضاء الجسم وصحتها.
  3. يقلل من الاصابة بامراض القلب وانسداد الشرايين.
  4. يحافظ على صحة العظام فهو يحتوى على نسبة عالية من الكالسيوم التى تعمل على تقوية العظام.
  5. يخفض من معدلات ضغط الدم المرتفعه فهو يحتوى على الاحماض الدهنية.
  6. تخفض من معدل الكوليسترول الضار فى الدم فهو يحتوى على مادة السيسامين.
  7. يحمى الجلد من الملوثات الخارجية كالحروق التى تنتج من اشعه الشمس الضارة.
  8. يحتوى على مضادات الاكسدة الذى يقاوم الجذور الحرة التى تسبب الامراض السرطانية.
  9. تزيد من ادرار الحليب ويمنح الجسم بالبروتينات.
  10. تعالج الاطفال من مرض الكساح ويعالج الامساك.
  11. يدخل فى تصنيع الخلايا الحمراء فى الدم وانتاج الطاقة فى الجسم.
  12. يخفف الالام التى تصاحب فترة الحيض ويخفف من مشكلة جفاف المهبل.
  13. يزيد من لمعان الشعر ويعالج الحساسية والجفاف .
  14. يعمل على زيادة نعومة البشرة ويعالجها من البثور.
  15. يقلل التجاعيد ويحمى من الاصابة بسرطان الجلد.
  16. تحد من الاصابة بمرض الزهايمر.
  17. يحارب السمنة ويقلل الوزن.

طريقة تحميص بذور السمسم

هناك طريقتين لتحميص السمسم فى المنزل

الطريقة الاولى :

  • نقوم بتسخين الفرن لدرجة حرارة 175 درجة مئوية ونغسل بذور السمسم جيدا من خلال الماء ثم يجفف.
  • نضع صينية متوسطة الحجم وحوافها مرتفعه ونقوم بادخالها الى الفرن.
  • نقوم بتقليب البذور من وقت الى اخر لتوزيع الحرارة.
  • يقدر المدة التى يتم فيها التحميص حوالى ربع ساعه حتى يصبح لون السمسم ذهبيا.

الطريقة الثانية

  • نقوم بغسل السمسم جيدا حتى يتم التخلص من الاتربة .
  • نضع مقلاة على النار ونضع فيها السمسم.
  • نقلب السمسم باستمرار حتى نحصل على اللون الذهبي وتستغرف عدة دقائق.

عن admin3

شاهد أيضاً

فوائد المكسرات

فوائد المكسرات والقيمة الغذائية التى تحتوى عليها

تصنف المكسرات تحت قائمة التسالى ويفضلها الكثير من الاشخاص وتختلف المكسرات عن بعضها البعض فى …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *